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enero 18, 2016 | Issue 30

Del metional al pollo frito

Traducido por José L. Cebollada. El metional fue la molécula protagonista del Segundo Concurso Internacional de Cocina Molecular. El reto: preparar platos que contengan solo metional y compuestos ‘puros’ como proteínas lácteas, alcoholes, aminoácidos y potenciadores del sabor químicos…

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Biology, Chemistry
         

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marzo 13, 2015 | Issue 31

La comida perfecta

Traducido por José Viosca. La psicología nos enseña cómo hacer la comida más dulce sin cambiar los ingredientes

Ages: 16-19;
Topics: Biology, General science, Chemistry, Science and society
     

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agosto 12, 2014 | Issue 29

Experimentos con la integridad – Fritz Haber y la ética de la química

Traducido por Elisa López Schiaffino. A cien años del comienzo de la Primera Guerra Mundial, las armas químicas todavía son noticia. Aquí consideramos algunas de las cuestiones éticas que están detrás del legado químico de la guerra.

Ages: 16-19;
Topics: Chemistry, Science and society
         

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junio 10, 2014 | Issue 28

El movimiento preciso

Traducido por José L. Cebollada. Los movimientos de las células son muy importantes para la salud y la enfermedad pero la velocidad es crucial en el World Cell Race, Campeonato del Mundo de Células, organizado por Daniel Irimia.

Ages: 16-19;
Topics: Biology, General science
           

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mayo 30, 2014 | Issue 28

Doctor por la mañana, investigador por la tarde

Traducido por Rafael Martínez-Oña. Para el doctor Stefan Pfister, los esfuerzos para curar el cáncer tienen lugar tanto en el hospital como en el laboratorio.

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Profiles
   

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mayo 16, 2014 | Issue 18

El uracilo en el ADN: ¿error o señal?

Traducido por Maialen Ruiz Prada. El uracilo es conocido como una de las bases que forman parte del RNA pero ¿por qué no se utiliza en el DNA?¿o sí se utiliza? Angéla Békési y Beáta G Vértessy investigaan.

Ages: 16-19;
Topics: Biology
                   

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mayo 16, 2014 | Issue 28

Nuevos medicamentos inspirados en la naturaleza

Traducido por Jose Luis Cebollada. Muchos productos naturales son útiles en medicina, pero extraer los principios activos a veces resulta muy caro. Para solucionar este problema se están desarrollando nuevos métodos de síntesis y de producción.

Ages: 16-19;
Topics: Chemistry, General science, Health
               

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mayo 15, 2014 | Issue 28

La comida que te moldea: cómo puede la dieta cambiarte el epigenoma

Traducido por Silvia Manzanero. Eres lo que comes, casi textualmente. La dieta puede influenciar los minúsculos cambios en el genoma que subyacen muchas enfermedades como el cáncer y la obesidad.

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Biology, General science, Chemistry
                   

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mayo 12, 2014 | Issue 28

De organismo modelo a los avances médicos

Traducido por Maia Segura Wang. Un hongo simple utilizado para preparar cerveza es ahora utilizado alrededor del mundo para avanzar la investigación en cáncer.

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Biology, Health
           

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diciembre 18, 2013 | Issue 27

Amenazas que evolucionan: investigando nuevas infecciones zoonóticas

Traducido por Maialen Ruiz Prada. En la selva africana, Fabian Leendertz y su equipo buscan nuevos agentes infecciosos que puedan transmitirse de animales a humanos. ¿Podría ser uno de ellos el causante de la próxima pandemia?

Ages: 14-16, 16-19;
Topics: Biology, Health